盡心盡力 打造熱門課程
階段性、模塊化、項目達標制教學模式
標準小班教學，一班一師，著重培養學生動手操作能力！
現代學徒制流動輔導、手把手教學
課程老師全部由烹飪教師、外籍教師、行政總廚擔任
八大菜系、流行菜等學習緊跟餐飲市場，強化學員操作技能和職業素養
授課模式采用多媒體教學，理實一體化多媒體教學
學校與多家企業合作畢業后學校有就業服務
學生畢業后學得一身廚藝，還有考試相關服務
熟練掌握本課程所屬菜系的制作，學習八大菜系代表菜、風味菜肴、市場流行菜、吊高湯、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作。熟悉原料的漲發及制作。
熟悉中西式面點、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火鍋、鹵水、糖藝、果醬畫、燒烤、調酒、咖啡等技能操作。加強熱菜實習課程的同時，增加私房菜和融合菜的學習。
能設計菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養配餐知識及烹飪英語；擅長餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。
階段教學 循序漸進 融匯貫通 學有所成
1.廚房基礎技能與規范；
2.原料刀工成形及運用技巧；
3.烹飪原料處理及加工技術；
4.烹飪基本味型和烹調技術；
5.基礎冷菜冷拼及花卉雕刻技術；
6.餐飲實用英語及互聯網知識運用。
1.常見味型和烹調技法等菜肴訓練；
2.常用冷菜冷拼制作技術；
3.食品雕刻技術；
4.盤飾盤頭技術；
5.分檔取料和簡單火鍋制作。
1.酒店流行菜品制作；
2.市場流行中西點品種制作；
3.特殊原材料品種制作；
4.地區流行菜和特色菜等制作；
5.傳統菜肴和宮廷菜肴制作。
1.特殊器皿類菜肴技能操作；
2.60道特色菜肴強化訓練；
3.菜單設計與制作規范、實訓；
4.八大菜系傳統菜肴示范、實訓；
5.營養餐設計。
1.中式、西式面點制作品種制作；
2.簡單流行火鍋制作；
3.鹵水燒臘加工技術；
4.西餐、調酒咖啡基礎學習；
5.面塑，糖藝，果醬畫制作技術；
6.燒烤基礎技術。
1.20道特色菜肴強化訓練
2.宴席制作制作技術；
3.主題類宴席菜單設計；
4.菜肴葷素搭配多方位練習；
5.干貨原料漲發示范與實習（燕、鮑、翅、參）等。
課程作品集
金湯海參
佛跳墻
牛排
鮑汁魷魚
冷拼
波士頓大蝦
糖藝
裱花蛋糕
面塑
雕刻
翻糖蛋糕
理實一體化教學，模擬酒店
行業內教師，手把手教學
校企聯手 學校與多家企業合作
1.精選專題試聽一節課 2.報名享優惠
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