金領大廚課程還包括：

【基本功】: 認識各式調味品、器皿、灶臺流程、案板流程、菜肴味 型，掌握上 漿、掛糊、勾芡等技術、 進行刀法、翻鍋等基本功的訓練。
【食品雕刻】:傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
【藝術拼盤】:流行冷菜的制作，象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等。
【綜合部分】: 傳授鹵菜、涼菜制作、以及醬鹵烤鴨、各式火鍋、干鍋、鐵板燒、 風味小吃的制作。
【拓展部分】: 對于時尚西餐、中西式面點進行部分學習。